สาธิตโดย www.zomzaa.com

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง  250 กรัม
ยีสต์   1+1/2 ช้อนชา
เนยสดละลาย  40 กรัม
มันฝรั่งบด  150 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์2)   1 ฟอง
นมผง หรือคอฟฟี่เมต 20 กรัม
น้ำตาลทราย  5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น   ¼ ช้อนชา
(จากสูตรนี้ ตอนที่ส้มทำส้มทำ 3 เท่านะคะ)

ส่วนผสมขนมปังมันฝรั่ง
ลุยกันเลย

บดมันฝรั่ง
1. เริ่มจากนำมันฝรั่งไปต้มจนสุกดีกจากนั้นนำมาบดให้ละเอียดพักไว้ก่อน

ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมโถผสมพร้อมหัวตีตะขอ นำของแห้ง ได้แก่ แป้งขนมปัง 
ยีสต์ น้ำตาลทราย นมผง เกือป่น ใส่โถผสม จากนั้นเปิดสปีดเบอร์ 1 – 2 
ตีจนพอเข้ากัน แล้วจึงเติมเนยสดละลาย และมันฝรั่งบดลงไป ตีต่อจนพอเข้ากัน

เติมไข่ไก่
3. เติมไข่ไก่ ตีต่อจนส่วนผสมแป้งเนียนเข้ากันดี (ประมาณ 15 -20 นาที)
พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

4. แป้งเนียนพักแป้ง 10 นาที  จากนั้นนำมาพักในชามผสมที่ทาเนยขาวไว้
พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างพักอาจคลุมด้วยพลาสติกใส หรือผ้าขาวบาง
เพื่อให้แป้งขึ้นในรอบที่ 1
ตักแป้งก้อนละ 350 กรัม พักให้ขึ้น

5. แป้งขึ้นแล้ว ชกไล่ลม  จากนั้นนำมาตัดน้ำหนักแป้งก้อนละ 350 – 400 กรัม
คลึงกลม แล้วพักแป้งรอบที่ 2 ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง) วางบน
ถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ ไว้
อบด้วยเตาอบฟาร์กอร์ จนสุก

6. เตรียมอุ่นเตาอบ ไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ
15 -30 นาที จากนั้นนำขนมปังเข้าอบประมาณ 20 นาที จนผิวขนมเข้มสวย
 สไลซ์ขนมปังบาง ๆ

7. ขนมสุกทาหน้าขนมด้วยเนยสดบาง ๆ พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท  
สไลซ์ขนมตามใจชอบ ทานตอนอุ่น ๆ ขนมนุ่มอร่อยมาก