เครื่องปรุงหมูอบ

- หมูสามชั้นเอาหนังออก 2 กิโลกรัม
- รสดี รสหมู 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- เชือกผูก 1 ม้วน

วิธีทำ

1. ในชามผสมหมักหมูสามชั้นกับรสดีรสหมู ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 
2. นำหมูที่หมักแล้วมาม้วน แล้วผูกด้วยเชือกให้เป็นแท่งกลม ๆ 

3. เปิดเตาอบไมโครเวฟไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส นำหมูที่ผูกเชือกแล้วลงในถาดอบ แล้วนำเข้าอบให้สุกเหลือง ใช้เวลาประมาณ 40 นาที 

4. นำหมูที่สุกแล้วมาหั่นสไลซ์เป็นแว่นบาง ๆ เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟกับเส้นอุด้งน้ำ 

เครื่องปรุงน้ำซุปอุด้ง

- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- หัวผักกาดขาว 1 หัว
- แครอทหั่นแว่น 1 หัว
- ขิงสดหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง
- ปลาแห้งญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่หัวผักกาดขาว แครอทหั่นแว่น ขิงสดหั่นบาง ปลาแห้งญี่ปุ่น และเกลือป่น ลงต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง 

2. แล้วตักเอาแต่น้ำมาเป็นน้ำซุปอุด้ง 

เครื่องปรุงอุด้งน้ำหมูอบซีอิ๊ว

- เส้นอุด้งลวกแล้ว 200 กรัม
- ผักกาดขาวลวกแล้ว 50 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแว่น 50 กรัม
- น้ำซุปที่ต้มแล้ว พอประมาณ 
- หมูอบหั่นสไลซ์ พอประมาณ 
- พริกป่นญี่ปุ่น สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ

1. นำถ้วยใส่ผักกาดขาวลวกลงไป วางเส้น อุด้งทับลงไป 

2. วางต้นหอมหั่นแว่น และหมูอบสไลซ์ลงไปบนเส้น 

3. ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ ราดลงไปในถ้วย โรยหน้าด้วยพริกป่นญี่ปุ่น เสิร์ฟร้อน ๆ 

Cooking Tips

- พริกป่นญี่ปุ่นประกอบด้วยเครื่องปรุง 7 อย่าง ได้แก่ พริก, เปลือกส้ม, งาดำ, งาขาว, พริกญี่ปุ่น, สาหร่าย, ขิง