กุ้งขาวธรรมดา  เลือกตัวใหญ่ๆ หน่อย  ล้างให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหาง ผ่าหลังให้เรียบร้อย

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-2.jpg

ข่า  ตะไคร้  ใบมะกรูด  หอมแดง  มะเขือเทศ  ใบกะเพรา  และผักชีใบเลื่อย

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-3.jpg

เห็ดฟาง ..... เห็ดฟางเวลาซื้อมาเก็บไว้ในตู้เย็น  มักจะเสียเร็ว  กิมจิใช้วิธีล้างให้สะอาด  ผ่าครึ่ง  แล้วนำไปต้มน้าเดือด เสร็จแล้วเอามาแช่น้ำเย็น 

พอเห็ดเย็นลง  เอามาแช่ในน้ำเกลืออีกที  แช่เย็นไว้  จะเก็บไว้ได้นานขึ้น

น้ำยำ .....  พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ความเผ็ดแล้วแต่ชอบนะคะ    น้ำปลา   และน้ำมะนาว

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-7.jpg

น้ำพริกเผา

 

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย  แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-9.jpg

 

น้ำเดือดหอมเครื่องต้มยำใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยเห็ดฟาง

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-11.jpg

 

มะเขือเทศใกล้สุก  ใส่น้ำพริกเผา  และน้ำยำ  เสร็จแล้วชิมรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดตามชอบ

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-16.jpg

ชิมรสชาติได้ตามชอบแล้ว  ใส่กุ้งลงไป

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-17.jpg

ใส่กุ้งลงไปแล้วยังไม่ต้องคน  ใส่ใบกะเพรา  ผักชีตามลงไป  ปิดฝา และปิดไฟได้เลย  ให้ความร้อนอบกุ้งสักพัก  เนื้อกุ้งจะได้ไม่แข็งเกินไป

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-19.jpg

ตักใส่ชาม  โรยพริกขี้หนูแห้งลงไปหน่อย  เพิ่มความเผ็ดร้อน   ต้มยำกุ้งก็พร้อมเสริฟแล้ว

Description: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/12/D11432652/D11432652-20.jpg

 

ที่มา : pantip ของคุณบูตะ กะ กิมจิ