กุ้งขาวธรรมดา เลือกตัวใหญ่ๆ หน่อย ล้างให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหาง
ผ่าหลังให้เรียบร้อย
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ ใบกะเพรา และผักชีใบเลื่อย
เห็ดฟาง ..... เห็ดฟางเวลาซื้อมาเก็บไว้ในตู้เย็น มักจะเสียเร็ว
กิมจิใช้วิธีล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วนำไปต้มน้าเดือด
เสร็จแล้วเอามาแช่น้ำเย็น
พอเห็ดเย็นลง เอามาแช่ในน้ำเกลืออีกที แช่เย็นไว้ จะเก็บไว้ได้นานขึ้น
น้ำยำ ..... พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ความเผ็ดแล้วแต่ชอบนะคะ น้ำปลา
และน้ำมะนาว
น้ำพริกเผา
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป
น้ำเดือดหอมเครื่องต้มยำใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยเห็ดฟาง
มะเขือเทศใกล้สุก ใส่น้ำพริกเผา และน้ำยำ เสร็จแล้วชิมรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดตามชอบ
ชิมรสชาติได้ตามชอบแล้ว ใส่กุ้งลงไป
ใส่กุ้งลงไปแล้วยังไม่ต้องคน ใส่ใบกะเพรา ผักชีตามลงไป ปิดฝา และปิดไฟได้เลย
ให้ความร้อนอบกุ้งสักพัก เนื้อกุ้งจะได้ไม่แข็งเกินไป
ตักใส่ชาม โรยพริกขี้หนูแห้งลงไปหน่อย เพิ่มความเผ็ดร้อน
ต้มยำกุ้งก็พร้อมเสริฟแล้ว
ที่มา : pantip
ของคุณบูตะ กะ กิมจิ