ขนมปังมันฝรั่ง สูตร weenong

August 14, 2013

สาธิตโดย www.zomzaa.com

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง  250 กรัม
ยีสต์   1+1/2 ช้อนชา
เนยสดละลาย  40 กรัม
มันฝรั่งบด  150 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์2)   1 ฟอง
นมผง หรือคอฟฟี่เมต 20 กรัม
น้ำตาลทราย  5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น   ¼ ช้อนชา
(จากสูตรนี้ ตอนที่ส้มทำส้มทำ 3 เท่านะคะ)

ส่วนผสมขนมปังมันฝรั่ง
ลุยกันเลย

บดมันฝรั่ง
1. เริ่มจากนำมันฝรั่งไปต้มจนสุกดีกจากนั้นนำมาบดให้ละเอียดพักไว้ก่อน

ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมโถผสมพร้อมหัวตีตะขอ นำของแห้ง ได้แก่ แป้งขนมปัง 
ยีสต์ น้ำตาลทราย นมผง เกือป่น ใส่โถผสม จากนั้นเปิดสปีดเบอร์ 1 – 2 
ตีจนพอเข้ากัน แล้วจึงเติมเนยสดละลาย และมันฝรั่งบดลงไป ตีต่อจนพอเข้ากัน

เติมไข่ไก่
3. เติมไข่ไก่ ตีต่อจนส่วนผสมแป้งเนียนเข้ากันดี (ประมาณ 15 -20 นาที)
พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

4. แป้งเนียนพักแป้ง 10 นาที  จากนั้นนำมาพักในชามผสมที่ทาเนยขาวไว้
พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างพักอาจคลุมด้วยพลาสติกใส หรือผ้าขาวบาง
เพื่อให้แป้งขึ้นในรอบที่ 1
ตักแป้งก้อนละ 350 กรัม พักให้ขึ้น

5. แป้งขึ้นแล้ว ชกไล่ลม  จากนั้นนำมาตัดน้ำหนักแป้งก้อนละ 350 – 400 กรัม
คลึงกลม แล้วพักแป้งรอบที่ 2 ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง) วางบน
ถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ ไว้
อบด้วยเตาอบฟาร์กอร์ จนสุก

6. เตรียมอุ่นเตาอบ ไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ
15 -30 นาที จากนั้นนำขนมปังเข้าอบประมาณ 20 นาที จนผิวขนมเข้มสวย
 สไลซ์ขนมปังบาง ๆ

7. ขนมสุกทาหน้าขนมด้วยเนยสดบาง ๆ พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท  
สไลซ์ขนมตามใจชอบ ทานตอนอุ่น ๆ ขนมนุ่มอร่อยมาก


 

Mamom Cake สูตรแม่สลิ่ม

July 31, 2013

มาม่อนเค้ก  แม่หลิ่มเคยอ่านเจอในอินเตอร์เน็ตว่าเป็นเค้กสัญชาติฟิลิปปินส์  มีหลากหลายสูตรให้เลือกทำ  ใช้เนย  ใช้น้ำมันพืช  ได้ลองทำทั้งสูตรที่ใช้เนยและน้ำมันพืช  สูตรที่ใช้เน...


Continue reading...
 

Butter Cake สูตรคุณ Jumjee

July 25, 2013
มาดูสูตรกันเลยครับ สูตรนี้จะได้เค้ก 2 ปอนด์นะครับ

เนยสด (เค็ม) 150 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)
แป้งเค้ก 170 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลา 2 ช้อนชา
นมสด(จืด) 100 กรัม

ก่...
Continue reading...
 

Carrot Cup Cake สูตรคุณ beebie

July 25, 2013



อบเสร็จได้ออกมาประมาณนี้ ไม่ปูดเหมือนเค้กกล้วยหอม เพราะอบอุณหภูมิต่ำกว่าค่ะ

อุปกรณ์ที่ใช้ในการขูดแครอท ชมพู-ส้ม สองสีโปรดเลย

ขูดออกมาได้แบบนี้ค่ะ คราวหน้าจะใช้ที่ขูดแบบรู...

Continue reading...
 

ขนมปังลูกเกด สูตรคุณ beebie

July 25, 2013

Baking Notes:
- ต้องแช่ลูกเกดให้อิ่มตัว อย่างต่ำ 2 ชั่วโมงขึ้นไป จนลูกเกดดูพองเต็มที่ ลองชิมดูจะนิ่มๆค่ะ
เพราะถ้าลูกเกดดูดน้ำไม่เต็มที่ เวลาอบเค้าจะไปดึงน้ำในขนมปัง ทำให้ขนมปัง...

Continue reading...
 

เค้กกล้วยหอม สูตรแม่สลิ่ม

July 20, 2013
New Page 3

 

 

 

 

 

 

 

ส่วนผสม
แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 190 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 170 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0)
กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อ...


Continue reading...
 

เค้กกล้วยหอม สูตรคุณ beebie

July 20, 2013
New Page 2

++เค้กกล้วยหอมสูตรนุ่ม++


สูตรนี้ถ้าใช้พิมพ์มัฟฟิ่น 2 นิ้ว จะทำได้ประมาณ 18 ถ้วยนะคะ
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผงฟู 1 1/2 ชช.
- เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
- เกลือ 1/2 ชช.
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- น้ำตา...


Continue reading...
 

เต้าฮวยนมสด

July 9, 2013

ส่วนผสมจะแบ่งเป็น 3 ส่วนค่ะ
1. เต้าฮวย
2. น้ำราด
3. ฟรุตสลัด

เต้าฮวย
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (ของเหลว)
นมสด (จืด) 2 ถ้วยตวง (ของเหลว)
นมข้นจืด 2 ถ้วยตวง (ของเหลว)
นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง (ของเหลว)
ผงวุ้น 2 ช้อนช...
Continue reading...
 

บราวนี่ - by แม่สลิ่ม

July 7, 2013

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ส่วนผสม
เนยสด (จืด) หั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
dark chocolate (Lindt 52% หรือ 58% cocoa solids) 150 กรัม (ใช้ 58% ขนมอร่อยกว่า)
dark chocolate chip (Hershey’s) 35 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
ผงโกโก้ (22-24%) 30 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 260...


Continue reading...
 

ช็อคโกแล็ตชิพ บราวนี่ - by ปูขาเก เซมารู

July 7, 2013
ช็อคโกแล็ตชิพ บราวนี่ (โรยด้วย English toffee bits)

ส่วนผสมที่ ๑

Semi-Sweet Chocolate Chips ๑๒ ออนซ์ (๓๔0 กรัม)
เนยจืด ๑๒0 กรัม


ส่วนผสมที่ ๒


ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๔ ฟอง
น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย
เพียววานิลาแอ๊คแทรค ๒ ช้อนชา
กาแฟผง ๒ ช้...
Continue reading...
 
 

Make a free website with Yola